大雨の予報が出ている日曜日神無月のお稽古に伺いました。柿のとも酢和え柿、じゃが芋、生麩を柿酢で和えます。金目鯛の昆布〆甘鯛のけんちん蒸し菊花椀甘鯛を観音開きにしてすり身を乗せ蒸します。甘鯛の脂が吸地に絡みとても上品で優しいお味かますの胡桃味噌焼き蕪と豚肉 ...
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睦月のお稽古
三月並みの気温になるでしょうと天気予報でアナウンスされていたのでマフラーをしないで出掛けましたが(やはり付けてくれば良かった)と後悔した日曜日睦月のお稽古に伺いました。気付焼海鼠の霙和え焼ナマコは初めて頂きました。生よりも柔らかく品の良いお味今度挑戦してみ ...
１時間半しか煮込まなかったおでん
三連休空け仕事も食事の支度も何だかとっても億劫で仕方ありません。色々と考えてもなかなか献立が決まらず取り合えずスーパーへ行き考えて考えた挙句おでんが食べたくなったのでおでんに決めました。本来、じっくりと煮込まないと味が染みないおでんですがおでんのコーナー ...
我家のお魚の食事情
ハマコさんの知り合いから頂いた金目鯛の頭が残っていたので煮付けにしました。身はあまり有りませんが甘辛たれが絡んでとっても美味しいです。こちらもハマコさんからの鯵と少しの餌用に釣った鰯を使ってつみれを作りお鍋にしました。ハマコさんには我家のお魚の食を支えて ...
仕事初め
1月5日お休みが長かった分、仕事は溜まっています。年々、頭の回転や指の動きが鈍くなっているのを実感し何から手を付け、片付けなければ良いのかと考えながら翌日からは三連休に入ってしまいます。夕食は買い物には行かず有るもので作りました。ほうれん草のお浸し金目鯛の ...
3日目の顔合わせ
1月3日夫は最近、飛蚊症や足底筋膜炎の影響でゴルフの調子が悪く前日のゴルフも納得のいかない成績だったらしく少々落ち込みぎみ朝から母校が出場している大学の駅伝観戦でソファーから離れません。私は朝食を終えバーゲンが開催されているお店へ出掛けました。夕方からはハ ...
三連休中日
珍しく夫が家に居ます。ゴルフ番組を観てゴルフの練習に行き夕方からフィットネスクラブへ前日と同じ行動私は夕方、買い物に出ただけで家で過ごしました。夕食は夫のリクエストの湯豆腐前日のスマガツオの残りでスマガツオのヅケとアボカドの和え物山葵醤油で和えました。金 ...
家を空ける前
翌日は家を空けるので冷蔵庫にある食材で夕食を作ります。三つ葉のお浸しちくわとピーマンの金平鶏胸肉、ブロッコリー、パプリカの炒め物薄くそぎ切りにした胸肉に下味と片栗粉を付け野菜と炒め味覇で味付けしました。金目鯛の干物休肝日なので炭酸水ご飯はお味噌汁と糠漬け ...
もの足りない夫
雨の寒い一日オフィスのエアコンがデフロスト運転（霜取り）で何度も止まってしまいました。足先が冷たいそんな日はお鍋で温まりましょう定番の鰹と昆布のお出汁で鶏胸肉は繊維に逆らって薄くスライスすると軟らかく頂けます。鯵と胡瓜、若芽の酢の物鯵に少量の塩を振って水 ...
東京に大雪
朝から寒い一日10時頃から雪が舞い始めその雪も午後からは強く降り出し夕方には10㎝程積りました。東京の人は雪には全く慣れていないので滑って転んでる人もそんな東京に雪が降った日の夕食は近所でお野菜だけ調達し家に在る物で作ります。きたあかりのポテトサラダ金目鯛の ...
大晦日
夫の入院は続きます。面会は出来ないので受付に日経新聞とゴルフ雑誌を届けました。お節の支度も例年に比べ少なくて済むので掃除に時間を掛けられます。最後の掃除はお風呂とトイレ、玄関を念入りに2021年最後の夕食は息子と義妹の3人で鴨鍋ワインはアルディッシュ グラン鴨 ...
